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济南油旋 外皮酥脆形似螺旋
2018-07-09 15:00:12 作者:佚名    责任编辑:仓海霞

济南油旋 外皮酥脆形似螺旋

济南油旋

  油旋是山东济南汉族传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。

  原料:面粉。

  调料:猪大油,精盐,葱米,花生油。

济南油旋 外皮酥脆形似螺旋

美味·济南油旋

  制作步骤:

  1、将面粉加适量水、少许精盐,醒2小时后,下剂,擀皮。

  2、将擀好的皮抹猪大油、精盐、撒葱米,卷好(卷60层)制成生坯。

  3、将生坯放吊炉里烤至定型,取出;放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。

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