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泥鳅钻豆腐|鲜美带辣 汤汁腻香

泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥,是张家界的传统风味名菜,具有浓郁的乡土气息,中国除西部、西南部省份外,多地均有制作。此菜豆腐洁...【查看更多】

湖南沅陵米粉 爽滑入味鲜美

沅陵米粉是湖南沅陵著名的汉族小吃。以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入...【查看更多】

湘西酸肉|浓汁厚芡 肥而不腻

湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,味辣微酸,以湘西自治州所做最佳,故名。此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻。浓汁厚芡,别有风味。酸肉...【查看更多】

罗江豆鸡 绵软干香咸香鲜麻

四川名小吃罗江豆鸡,在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉,深受广大消费者的喜爱。江豆鸡的创始人袁通儒,号崇大,自幼礼佛。民国17年在什...【查看更多】

盐边羊肉米线 味道美味而独特

盐边县彝汉杂居,彝汉人民以及其他少数民族在长期的劳动生活中和睦相处,相互融合,形成了兼收并蓄多元化的民风民俗,盐边的饮食文化亦深受境内彝...【查看更多】

壶冲油茶 咸香可口营养丰富

壶冲油茶是洪洞传统风味小吃,至今已有300多年的历史。在洪洞街头,到处可见,卖者手提装满开水的茶壶,壶嘴往下一沉,一股热腾腾的水冲入碗中,油...【查看更多】

南充锅盔灌凉粉 芳香可口独具特色

南充锅盔灌凉粉是四川南充的特色风味小吃,它既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。吃南充...【查看更多】

泉州面线糊 巧媳妇也做“无米之炊”

面线糊是福建泉州的汉族传统名点,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜...【查看更多】

湖北松滋鸡 优良种鸡佳肴

松滋鸡,体型矮小,身长胫短,后躯发育良好,尾羽多斜立,侧视呈楔形,羽毛紧凑,外貌清秀。性情活泼,善于觅食,易受惊,能高飞。单冠,冠齿6-8个...【查看更多】

鲜美公安牛肉 典型的地方菜肴

公安的牛肉火锅,北到襄樊、南阳,南到常德、衡阳,东过武汉、九江,西到恩施、宜昌,都颇有名气。由于公安县是长江上一个重要码头,过去很多码头...【查看更多】

湖南口味蟹 滋补美味营养高

口味蟹是一道湖南的地方菜品,属于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、蒜、生姜、香葱、紫苏、豆瓣酱。螃蟹含有丰富的蛋...【查看更多】

长沙臭豆腐|脆而不糊 嫩而不腻

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。【查看更多】

特色剁椒鱼头 辣甜上口美味

剁椒鱼头,湖南长沙的招牌菜。将胖鱼头洗净,剁开,将少量植物油和料酒,姜丝撒在鱼头上,均匀放入湖南剁椒,放入蒸笼,大火蒸10分钟,出锅,撒上...【查看更多】

桃花山鸡蛋|清亮金澄 质嫩味美

桃花山鸡蛋,产于石首东南沿边的桃花山区。45里桃花山,峰峰相连,处处成荫。碧绿山林宛如一道天然屏障隔绝了外界污染。竹园里,山冲中,泉水淙淙...【查看更多】

蜂巢芋角 状若蜂巢鲜香味美

蜂巢芋角属广东风味小吃,但流行面很广,广西、海南皆盛行,用芋泥做皮,包制成三角形,故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳,故又名荔浦...【查看更多】

回族粉汤 酸辣味浓越炖越香

粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节,家家户户都要烹制粉汤,恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前,要在娘家接受烹制粉汤...【查看更多】

厦门炒面线 沙茶好佐味

炒面线,是福建厦门独具特色的汉族传统名点,系原“全福楼”、“双全酒家”所创。至今已有五六十年历史了。选用上等面线(有些地方也叫线面)放在...【查看更多】

贴饽饽熬小鱼 味鲜汤浓的海鲜风味

“贴饽饽熬小鱼”已经成了天津一道传统特色风味的地方美食,也驰名中国各地。其实它的做法也很简单,随着时代变迁和环境的变化也有些改进。熬小鱼...【查看更多】

酥皮莲蓉包 皮薄爽软香甜可口

酥皮莲蓉包是广东地区汉族传统小吃之一,以半发酵面和酥心(油酥面团)折叠作皮,莲蓉作馅包成圆形,蒸制而成。其皮色洁白,层次分明,松软而稍爽...【查看更多】

嘉兴粽子|肥而不腻 香糯可口

嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之...【查看更多】

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